: Hallo Harry,

: bei den Rezepten auf "himmelunerd" muss man aufpassen, die
: Butterzugabe ist ja hinreichend geklärt, jedoch beim
: Steinpilzschmarren gibt es Pfifferlingsschmarrenzutaten! ;-))

: Schmecken dürfte er trotzdem!

: elfi

Hallo Elfi,

mit den selben Zutaten kann man den Schmarrn auch mit Pfifferlingen zubereiten.
Viel gravierender ist der Fehler im Text des Schmarrnrezeptes. Hier heißt es:

" Die getrockneten Steinpilze fein mahlen und mit dem Mehl vermengen. Die geschlagenen Sahne zugeben und mit dem Mehl glattrühren. Die Eier beigeben aber nicht zu stark verrühren "

So hat es Johann nicht gemacht!!! Zuerst wurden Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat und Pilzpulver miteinander verrührt. Erst dann wurde die geschlagene Sahne untergehoben. Zum Schluß die gebratenen Steinpilzen zugegeben unter vorsichtig untergehoben.

Ich finde es schade, wenn durch fehlerhafe Wiedergabe der Rezeptur oder der Zubereitung, ein Gelingen der Gerichte von vorneherein zum Scheitern verurteilt ist. Hier hätte die Redaktion doch etwas mehr Sorgfalt an den Tag legen müssen.

Ich mail das denen aber noch.

Gruß