Hallo Dieter,

ich habe letzthin ein Rezept mit frischen HErbsttrompeten kreiert. Ist allerdings etwas ungewöhnlich da mit Ziegenkäse.
Hier die Zutaten:

Pasta di Capra morte :-)

1 kleiner Zeh Knoblauch
2 Teel. Stärkemehl
200ml. Wasser
2 Essl. geschmacksneutrales Öl (Erdnuss- Distelöl)
2 Essl. Sauerrahm (kein Schmand)
250g milden Ziegenfrischkäse (z.B. Snofrisk)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
etwas Petersilie zum garnieren
500g Pasta je nach Appetit

Öl in die Pfanne, Knoblauch fein gehackt drauf, kurz andünsten und mit Mehl abbinden, natürlich vorsicht mit den Klümpchen!
Etwas Wasser dazu und mit Sauerrahm verrühren bis eine sähmige Soße entsteht. Den Ziegenkäse und das restliche Wasser rein und unter mittlerer Hitze glattrühren. Je nach Wunsch die Soße noch etwas mit Wasser verdünnen. Unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen und die Pilze rein. Achtung nicht zu Heiss kochen sonst gerinnt das ganze. Ca. 15 min. mit geschlossenem Deckel vor sich hin köcheln lassen.
Das ganze nach Wunsch mit der Pasta (Spaghetti) servieren etwas fein gehackte Petersilie zum garnieren.

Ich rate von Parmesan ab, da sonst der Ziegenkäsegeschmack leidet, aber jeder wie er will:-)

guten Appetit