Hallo liebe Pilzfreunde!

Ich suche für ein Schulprojekt nähere Angaben zum "Hermann", einem Sauerteig-Ansatz mit Kefirpilzen. Zwar ist mir die Pflege des Ansatzes und die Zubereitung des Kuchens bekannt, aber ich möchte alles um die Herkunft, die Namensgebung und die Entstehungsgeschichte von Hermann wissen. Kommt Hermann aus Asien (z.B. Mongolei od. China) oder ist die Geburtsstätte eher in der Türkei zu vermuten? Die Verbreitung geschieht durch Teilung des Ansatzes und Weitergabe an gute Bekannte mit beigefügtem Rezeptbriefchen. Wer kann mir Hintergrundinfo's geben?