Mein Glückwunsch Sollya!

Zum Thema Trocknen gabs vor kurzem erst eine Thread:

http://www.pilzepilze.de/cgi-bin/webbbs/pconfig.pl?read=30884

Ich schneide die Pilze in 2-5 mm dicke Scheiben, je nach Festigkeit des Fleisches. D.h. weiche Pilze in dickere und harte Pilze in dünnere Scheiben.

Gruß,
Martl

: Hallo en goede middag!
: Hier in Holland kann ich konkurrenzlos Steinpilze sammeln.
: Obwohl die Grenze sehr nah ist (Münsterland) wird superselten
: gesammelt. Es ist ja offiziell verboten.
: Aber das ist nicht der einzige Grund.
: Vielmehr sagen die meisten holl. Freunde:"Nee, nee ich traue dem Braten
: nicht!"
: Auch früher (Nachkriegszeit) wurde nicht gesammelt.
: Und auch wenn ich auf Fotos tippe und versichere keine Pilze zu sammeln,
: die verwechselt werden können., winken die meisten ab.

: Nun entdeckte ich, dass die Steinpilze ja hier unter Eichen wachsen
: und ein Netzhemd tragen und zwar ein langes.
: Beim Abtrocknen wird der Hut auch in der Mitte heller.
: Daher sind es wohl "Sommer"-Steinpilze.
: Der Name passt jetzt aber gar nicht so recht.
: Warum nicht Netz-Steinpilz?
: Er wächst hier unter Eichen auf sandigem Boden am Wegesrand
: (STraße und Sandwege).
: Es gibt ältere (vor einigen Tagen 600g madenfrei)
: Exemplare und jetzt schieben sich ständig wieder neue heraus.

: In der Pfanne ganz schlicht superlecker, aber mehr als 500g
: wöchentlich .. da war doch irgendwo ne Grenze, oder?

: Da muss wohl getrocknet werden. Christian hatte den guten Tipp
: mit dem Fliegengitter.

: Ganz doofe Anfängerfrage nun: Werden Sie am Stück getrocknet?
: Nimmt man lieber kleinere?

: Viele Grüße aus dem sonnigen Steinpilzparadies Achterhoek