Servus Johannes,

1.
: Bisher habe ich beim Stockschwämmchen aus Vorsicht immer alle Fruchtkörper
: eines Stumpfes auf die Schuppung am Stiel kontrolliert. Ist eine derartige
: Vorgehensweise wirklich vonnöten bzw. anzuraten? Wächst der Gifthäubling
: überhaupt auf Laubholz?

UNBEDINGT !!
Das ist im Extremfall das einzige wirklich sichere Merkmal!
Der Gifthäubling wächst auch auf Laubholz.
Erst gestern hat uns Herr Garnweidner in den Pilzverein eine Kollektion mitgebracht, die auf einem ERLEN-Stumpf wuchs.!

: 2. Leider ist insbesondere bei größeren, etwas älteren und
: "langstieligen" Fruchtkörpern die Schuppung des Stieles nicht so
: deutlich ausgeprägt bzw. zu erkennen. Auch fehlt häufig die Manschette
: komplett.

Weg damit!!

Kann ich diese Fruchtkörper nach der
: "Stielfleisch-Methode" eindeutig bestimmen? (Davon ausgehend,
: dass am Stumpf auch Fruchtkörper mit eindeutig erkennbaren Stielschuppen
: vorhanden sind.)

Eindeutig NEIN!
Stockschwämmchen und Gifthäubling können durcheinander am selben Stumpf wachsen.
Davon existieren Fotos!

Ist das Stielfleisch beim Gifthäubling auf seiner ganzen
: Länge, d.h. bis direkt unter dem Hut schwärzlich?

Ich halte von diesem Merkmal gar nichts!!

: 3. Jahreszeit
: Das Stockschwämmchen erscheint teilweise schon ab Mai. Ab wann ist mit den
: ersten Gifthäublingen zu rechnen? Gibt es so etwas wie eine
: überschneidungsfreie Vegetationszeit der beiden Arten?

Der Gifthäubling ist wohl ein Herbstpilz.
Aber Du wirst doch nicht deine Gesundheit riskieren, weil das Gifthäubchen normalerweise im Juni noch nicht wachsen soll??

Wir hatten bei unserer Pilzausstellung in München zwei täuschend ähnliche Kollektionen von Stockschwämmchen und Gifthäubchen.
Der einzige Unterschied, war wirklich der glatte Stieldes Gifthäubchens.
Es waren mehrere Besucher, die seit Jahren, ohne das Gifthäubchen zu kennen, Stockschwämmchen sammeln, die der Meinung waren, es handle sich um dieselbe Art.......

Gruß Werner E.