Hallo Christian,

: Hallimasch sauer einlegen? ... verschwindet dabei der seifige Geschmack ? ...
: wie machst du es ???
: Ich habe diese Pilze bisher getrocknet und dann zu Pilzpulver gemahlen.

Ich finde nicht, daß Hallimasch seifig schmeckt, allerdings nehme ich auch nur junge Hüte, am besten noch geschlossen, jedenfalls aber immer welche mit noch cremefarbenen Lamellen.

: Können (im allgemeinen) sauer eingelegte Pilze wie z.B. Essig-Gurken oder
: Mixed-Pickles genossen werden ?

Ja, sie müssen natürlich genauso gekocht werden, wie sonst, sprich also min. 10 besser 15 min entweder direkt in Essig oder in Wasser.

herzliche Grüße