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Pilze Pilze Forum Archiv 2002

Einlege - Pilze ... Essigpilze ... falsch ???

Geschrieben von: Christian
Datum: 22. Oktober 2002, 00:19 Uhr

Hallo Pilzfreunde,

seit ca. 1996 interessiere ich mich für Pilze und sammle diese (hauptsächlich Röhrlinge wie z.B. Maronen, Rotkappe, Birkenpilz, Steinis, Ziegenlippe, Goldröhrlinge, Butterpilz, Rotfussröhrlinge etc. ... sowie auch Safranschirmlinge, Parasol Pilze, Krause Glucke [seit diesem Jahr zusätzlich Kuhmaul und Fichtenreizker])


Die gefundenen Pilze habe ich teilweise


  • für Mischpilzgerichte verwendet

  • blanchiert und eingefroren

Nach etwas zögern habe ich mich dazu entschlossen Pilze in Essig einzulegen.
Dafür habe ich das erste Rezept von Markus S. verwendet (leider hatte ich nur Maronen gefunden).


Nun meine Fragen:

  • wie lange sind solche Pilze haltbar ?

  • in den Gläsern ist oben noch etwas Luft (Pilzstücke schwimmen an der Oberfläche) ... können die Pilze davon Schaden nehmen ?

  • die eingemachten Pilze habe ich nach dem auskühlen in den Kühlschrank gestellt ... falsch ???

  • wie lange sollten die Pilze im Glas verweilen bis man sie verzehren kann ?

Vielen Dank für Eure Antworten.

Pilzige Grüße:
Christian B.

Beiträge in diesem Thread

Einlege - Pilze ... Essigpilze ... falsch ??? -- Christian -- 22. Oktober 2002, 00:19 Uhr
Re: Einlege - Pilze ... Essigpilze ... falsch ??? -- Jens B. -- 22. Oktober 2002, 14:05 Uhr
Pilze schwimmen aber oben.... -- Birgit -- 22. Oktober 2002, 16:53 Uhr

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