Salü black_tanja

Wenn etwas wegschütten, dann würde ich höchstens das Einweichwasser von Hallimasch und Nebelgrauen in den Ausguss giessen.
Weiss jemand, ob dieses Wasser unangenehme Reaktionen auslösen könnte? Es heisst ja: Hallimasch und Nebelgraue abkochen und Wasser weggiessen....

Habe betreffend Einweichwasser am Samstagabend von einem sehr erfahrenen Koch den folgenden Tip bekommen: Das Einweichwasser von Morcheln via einen Kaffeefilter von Sandspuren zu reinigen und anschliessend das Einweichwasser auf höchster Kochstufe bis ca. auf 1 dl zu reduzieren. Diese reduzierte Flüssigkeit weiterverwenden zum Kochen (das bringt einen herrlichen Pilzgeschmack).
So kann natürlich auch mit dem Einweichwasser von anderen Pilzen umgegangen werden.

Gruss Markus S

: Hallo zusammen!
: Habe eine Frage über getrocknete Pilze. In meinen Rezepten steht immer dass
: man das Einweichwasser von getrockneten Pilzen wegschütten soll. Kann mir
: jemand sagen warum das so ist, hat denn das nicht am meisten Aroma drin?
: Für Antworten schon im voraus besten Dank!