Die Teigtaschen waren einfach Nudeltaschen (100 gr Weizenmehl auf 1 Ei, Prise Salz, ein wenig Öl), den Teig mit der Maschine sehr dünn auswalzen. Die Pilze in kleine Stücke geschnitten, in Öl angeschwitzt, nach Belieben mit Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch abgeschmeckt. Aus dem Teig mit ca. 8 cm runde Scheiben ausstechen, füllen, zu Halbmonden formen, die Ränder mit den Fingern festdrücken (wie Südtiroler Schlutzkrapfen) und fertig und ab ins heisse Wasser. Annschliessend mit brauner Butter übergiessen, nach Belieben Parmesan und dazu ein frischer Salat .....