Die normale Nudelmaschine.
"Schlutzkrapfen" ist ein lokaler Ausdruck (Tirol/Südtirol) für etwas,
das man anderswo Ravioli, Maultaschen oder sonstwie nennt. Wie immer
unterscheidet sich das durch die Teigmischung (gerne mit Roggen- oder
auch Buchweizenmehl) und durch die Form der Teigtasche und die Füllung.
In Südtirol werden sie zu Halmonden geformt, deren Rand mit den Fingern
angedrückt wird. Hinein kommt gerne Spinat, aber auch Süsses wie Mohn
oder Nüsse. Und drüber gibts gebräunte Butter und/oder Parmesan.
Wolfgang

: Frage von jemandem, der "Schlutzkrapfen" nicht kennt (und bisher
: auch keine Ravioli selber gemacht hat): Was für eine "Maschine" ist
: da gemeint?

: Grüße, Rainer.