hi lonacroft,

im winter würde ich nur austernseitlinge und samtfussrüblinge als speisepilze sammeln. diese arten sind frosthart. bei den anderen merkst dus nach einem frost, dass sie es nicht sind, spätestens beim durchschneiden: da die hyphen geplatzt sind, sieht das fleisch wässerig, glasig, schmierig aus. später wird der hutrand braun und knickt ein. der pilz verliert mehr oder weniger seinen halt. etwas schwierig ist dieses allerdings etwa bei herbst- und grubenlorcheln zu erkennen, weil die von vorneherein ziemlich unförmig sind.