Hallo Harald,

Danke für Deine Antwort.
Das mit der allmählichen Sensibilisierung auf gewisse Allergene ist ja hinreichend bekannt und ich denke auch gut dokumentiert

Doch: Beruflich bedingt habe ich in den letzten Jahren häufig mit der Qualitätsprüfung von Trockenpilzen aus den Verkaufsregalen zu tun.- Deine Beobachtungen und insbesondere die Bemerkung Deines Freundes habe ich auch gemacht. Unter diesen Importpilzen aus dem Osten (insbes. China) ist eine wilde Vielfalt an Röhrlingen, die ich wohl auch im frischen Zustand nicht sauber bestimmen könnte (fehlende Literatur). Da hat es nebst Lamellenpilzen und Porlingen allerlei Undefinierbares darin, Hauptsache es schmeckt nach Pilz!

Nun bin ich ebenfalls daran mich zu informieren, wie das mit der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung vereinbar sein sollte. Es sind da eigentlich nur: Boletus aereus (Schwarzer S.), aestivalis (Sommer S.), appendiculatus (Gelber Bronze-R.), edulis (Herren S.), erythropus (Schusterpilz), marmorensis (Marrokanischer S.) sowie pinicola (Kiefern S.) als Dickbauchröhrlinge im Handel erlaubt! Wie sieht das aber mit all den chinesischen zum Teil unbekannten Arten aus? Für mich ist die Antwort eigentlich klar, sind wären bei uns nicht für den Markt erlaubt!

Obwohl diese Pilze ja nicht unbedingt ungeniessbar sein müssen, funktioniert die Qualitätskontrolle (oder besser Qualitätssicherung oder einfacher ausgedrückt Pilzkontrolle) in diesen Ländern ungenügend bis gar nicht und das ist meineserachtens völlig unverantwortlich! Dabei liegt die Beweispflicht eindeutig bei den Händlern. Man kann doch nicht irgend etwas auf den Markt bringen und schauen wie die Konsumenten darauf reagieren! Sind wir denn eigentlich Versuchskanninchen?
Eigentlich sollte die Positivliste der Speisepilze so abgeändert werden, dass es hiesse: Alle Röhrlinge mit einem Netz auf dem Stiel dürfen als Steinpilze verkauft werden (inkl. B.satanas und T.felleus und weitere Bitterröhrlinge)
Da sich jedoch niemand darüber äussert, bleibt dieser Misstand unbeachtet, man sagt halt man vertrage die Pilze nicht, oder man habe zuviel davon gegessen.

Eigentlich sollte ich mich hüten, so wilde Vermutungen zu äussern, denn ich denke da werden jährlich so einige Tonnen dieser Pilze umgesetzt........

Klar, haben diese Beobachtungen primär nichts mit der von mir beschriebenen Allergie zu tun, doch ganz ausschliessen möchte ich es nicht. Wir Pilzinteressierten sollten Erfahrungen austauschen, ob es weitere, ähniche Fälle von Steinpilz-Unverträglichkeiten gibt.

Mit lieben Grüssen,

Michel

Noch eine Bitte:

Kannst Du herausfinden, welche Boletus-Arten in Deuschland als Steinpilze vermarktet werden dürfen, gibt es überhaupt eine Liste der zugelassenen Pilze?