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Pilze Pilze Forum Archiv 2003

Betr. Erhitzen

Geschrieben von: harald andres schmid
Datum: 10. April 2003, 10:46 Uhr

Antwort auf: Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! (Interhias)

: Vor lauter Bärlauchrezepten weißt du jetzt sicher schon nicht mehr, wo dir
: der Kopf steht. Und jetzt gebe ich auch noch meinen Bärlauchsenf dazu: Ich
: würde empfehlen, den Bärlauch zur Haltbarmachung keinesfalls zu erhitzen,
: weil sonst wertvolle Inhaltsstoffe verlorengehen. Abgesehen davon ist das
: Erhitzen komplett überflüssig.

: Matthias

hallo,
Das mit dem Erhitzen hat den Zweck, das Restrisiko des Fuchsbandwurms auszuschalten.
Die Eier des Fuchsbandwurms überdauern Tiefgefrieren und Konservieren, nicht jedoch Erhitzen.
Ich spreche ausdrücklich von "Restrisiko", die Gefahr ist sicher klein.
Jeder muss da für sich selbst entscheiden.
Gruss, Harald Andres

Beiträge in diesem Thread

Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- Christian -- 7. April 2003, 20:39 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- Karl-Heinz -- 7. April 2003, 20:50 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- harald andres schmid -- 7. April 2003, 22:02 Uhr
...lauter feine Sachen.. -- elfi -- 7. April 2003, 23:06 Uhr
Bärlauch ... noch eine Frage -- Christian -- 7. April 2003, 23:51 Uhr
Re: Bärlauch ... noch eine Antwort -- elfi -- 8. April 2003, 00:05 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- ralph th. -- 8. April 2003, 07:15 Uhr
Link zum Bärlauchforum und die gute Bärlauchpaste -- Christoph -- 8. April 2003, 09:15 Uhr
Re: Link zum Bärlauchforum und die gute Bärlauchpa -- Georg -- 8. April 2003, 09:22 Uhr
Re: Bärlauch ausgraben (Zwiebeln) -- 42 -- 8. April 2003, 12:54 Uhr
Re: Bärlauch ausgraben (Zwiebeln) -- Andreas -- 8. April 2003, 18:48 Uhr
Re: Bärlauch ausgraben (Zwiebeln) -- Karl-Heinz -- 8. April 2003, 19:25 Uhr
Re: Bärlauch ausgraben (Zwiebeln) -- Andreas -- 8. April 2003, 20:02 Uhr
Re: Bärlauch ausgraben (Zwiebeln) -- Karl-Heinz -- 8. April 2003, 20:52 Uhr
Re: Link zum Bärlauchforum und die gute Bärlauchpa -- ralph th. -- 8. April 2003, 13:29 Uhr
kleine Warnung -- Tobi -- 8. April 2003, 10:47 Uhr
Re: kleine Warnung -- manfred -- 9. April 2003, 22:07 Uhr
Re: kleine Warnung -- ralph th. -- 10. April 2003, 07:30 Uhr
Re: kleine Warnung -- bleem -- 10. April 2003, 07:44 Uhr
Re: kleine Warnung -- ralph th. -- 10. April 2003, 10:35 Uhr
Maiglöckchen und Herbstzeitlose -- Birgit -- 10. April 2003, 11:29 Uhr
Re: Maiglöckchen und Herbstzeitlose -- Joachim -- 10. April 2003, 14:56 Uhr
Re: Maiglöckchen und Herbstzeitlose -- harald andres schmid -- 10. April 2003, 15:00 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- felix -- 8. April 2003, 14:46 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- Interhias -- 10. April 2003, 09:55 Uhr
Betr. Erhitzen -- harald andres schmid -- 10. April 2003, 10:46 Uhr
Re: Betr. Erhitzen -- ralph th. -- 10. April 2003, 10:56 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- amanita -- 10. April 2003, 14:30 Uhr
Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!! -- Angela -- 21. April 2003, 08:08 Uhr

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