: Hallo Hias und ihr anderen,

: wir haben vor kurzem auch mal diese Weichritterlinge probiert und sind zu
: deutlich verschiednen Meinungen gekommen: Tanja schmeckten die Pilze gar
: nicht schlecht und würde sie wieder essen, ich fand sie wenig schmackhaft
: und ziemlich dumpf und werde sie nicht mehr essen.
: Zubereitet haben wir sie in der Pfanne geschmort mit recht viel Bärlauch,
: Pfeffer und Salz und sonst nix.

: Beste Grüße,

: Tanja und Andreas

Hallo Tanja und Andreas!

Das finde ich bemerkenswert. Würde mir am liebsten gleich nochmal welche in die Pfanne hauen zum Testen. Bei den Erstverkostungen besteht halt doch die Gefahr, dass die Euphorie über die Neuentdeckung geschmackliche Mängel überdeckt. Erst vor wenigen Tagen habe ich zum ersten Mal Maipilze gegessen, die waren schon ganz brauchbar, aber die Frühlingsweichritterlinge von vorhin fand ich um Längen besser. Vielleicht liegt's auch an der Zubereitung: die Maipilze habe ich in größerer Menge zubereitet, sie erwiesen sich als extrem wässrig und köchelten ca. 20 Minuten in der Pfanne vor sich hin, bis das Wasser einigermaßen verdunstet war, also nix von wegen cross oder knackig, die Weichritterlinge hingegen teilten sich zu dritt eine ganze Pfanne und waren in 4 Minuten schön goldgelb und knackig.

Gruß
Hias