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Servus zusammen! Gestern fand ich diese knackigen Maipilze:
Sie wuchsen an einer sumpfigen Stelle unter jungen Eschen und Erlen. Wie schon bei meinem ersten Streifzug auf der Suche nach ihnen (ich hatte bislang noch keine "eigenen" Maipilzplätze), fand ich sie alle auf einem Fleck in Hexenringen bzw. Gruppen mit 10 - 20 Exemplaren. Ich bin bestimmt noch 10 sehr ähnlich beschaffene "Pilzbiotope" abgelaufen, habe aber sonst keinen einzigen mehr entdeckt. Bei Maipilzen scheint es sich besonders zu lohnen, sich die Standorte genau einzuprägen. Kann mir jemand ihre Standorttreue bestätigen? Sie sind übrigens wirklich lecker, wenn auch nicht gerade superzart. Ich werde aber demnächst mal einen von Georgs Rezepttips ausprobieren. Nachdem mir letztens der Christoph mit seinem Schwefelporlingsschnitzelrezept den Mund wässrig gemacht hat, ist mir dann beim Maipilzsuchen doch glatt noch dieser Leuchtkörper über den Weg gelaufen:
Klar, das Exemplar hier (an einem toten, liegenden Stamm) hat nicht die optimale Jugend für die Pfanne, aber war dennoch sehr frisch und sein Fleisch saftig und weich. So konnte ich nicht wiederstehen und habe es mir in die Pfanne gehauen. Also ein bissel anders als ein Schnitzel schmeckt es schon, aber eigentlich nicht schlecht. Ein endgültiges Urteil werde ich mir aber erst bilden, wenn ich mal einen ganz jungen Schwefelporling finde und ihn streng nach Vorschrift abgebrüht und paniert habe. Gruß
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