Salü Frenki

An guten Rezepten bin ich immer interessiert. Also wenn du mal Zeit und Lust hast, so mail mir doch die rezepte zu. Bin bereits gespannt.

Gruss Markus_S

: Hallo Markus, wenn das Einweichwasser von Hallimasch zum kochen benutzt wird,
: sollte es keine Probleme verursachen. Es muß nur genügend erhitzt werden,
: also am Besten zu einem Fond kochen ( auf ein Drittel der Flüssigkeit
: reduzieren ).
: In meiner Praxis als Koch sind mir schon etliche Rezepte, in denen das
: Einweichwasser zu einer Essenz eingekocht wird und dann als Fond
: beigegeben wird, untergekommen. Selbst die mykophoben Amerikaner haben auf
: ihren Airlines etliche Pilzsossen und -Suppen, die es in sich haben.
: Gebe gerne Rezepte weiter

: MfG.: Frenki 8=;)

: Übrigens: Hallimasch trocknen ist eine gute Idee, werde das zu gegebener Zeit
: gleich probieren.