Moin Fridu,
ich denke mal, dass es ziemlich egal ist, ob dein Holz berindet ist oder nicht. Zumal man die Pilze ja auch gänzlich holzfrei züchten kann. Das Myzel liegt im Splint- und Kernholz, und wenn das zerstört wird (oder austrocknet) fällt die Rinde ab. Ich habe jedenfalls Austernpilze auch auf rindenfreiem Holz gefunden.
Was ich mir allerdings vorstellen kann ist, dass die Rinde deine Substratstämme vor dem Befall mit Fremdpilzen schützt. Aber selbst ein Fremdbefall sollte kein Problem darstellen, da die Aupi-Stämme, die man heutzutrage kaufen kann, in der Regel so agressiv sind, dass sie Fremdmycelien einfach „totwachsen“.
Grüsslis
Thomas