Im Rahmen der Diskussion um die Neugestaltung des Kontrollscheines unserer Pilzkontrolle sind mir Fragen über die Zulassung von Speisepilzen aufgetreten.
Bei uns in der Schweiz gibt es eine sogenannte Positivliste mit allen zugelassenen Speisepilzarten. Mich nimmt es Wunder, ob in Deutschland auch eine solche Liste existiert, welche die verschiedenen Arten sogar nach Zucht-, Markt-, Handels- sowie Konservierungsfähigkeit einteilt (sprich: Trocknung, Tiefkühlung, Nasskonservierung, Eignung für Garniermassen)?

Meiner Meinung nach ist die Frage der Genussfähigkeit einer Pilzart sowieso ein recht heikles Thema, denke man nur an die unterschiedliche Berwertung in bekannten Büchern.
Als Beispiel: Hat jamand von Euch schon mal den Pechschwarzen Milchling (L. picinus) verspeist, welcher nach M.Bon (Parey's Buch der Pilze) als ungeniessbar bezeichnet wird? - und nach Bon wird bekanntlich sehr viel als essbar bezeichnet. Auf der Liste der zugelassenen Pilzen ist dieser jedoch als essbar bezeichnet und kann im Grosshandel sowie auf dem Markt verkauft werden, ja könnte sogar als Trockenpilz angeboten werden!!! Ebenso ist es mit anderen Reizkern, wie zum Beispiel dem Fichtenreizker - getrocknete Deterrimus-Chips gefällig? (vielleicht eine Marktlücke)

Kennt sich da jemand aus wie es rechtlich in Deutschland geregelt ist? Habt ihr einen einheitlichen Kontrollschein? Wer bestimmt die Genussfähigkeit vorgelegter Pilzarten?

Gerne erwarte ich Eure Antworten zu diesem Thema.

Mischi