Moin Joachim,
*verwundertdreinschau* Dir hat der Riesenträuschling nicht geschmeckt? Also für mich ist er im Geschmack und im „Mouthing“ („Mundgefühl“ würde man wohl das Wort, das die Lebensmitteltechnologen von McDonalds kreirt haben, übersetzen) gleichwertig mit dem Grünling. Leider hat der sich ja als höchst unangenehmer Zeitgenosse herausgestellt. Aber vor 3 Jahren haben wir den noch in uns reingestopft bis zum Verlust der Muttersprache ;-). Der Riesenträuschling ist allerbester Ersatz. Da ich ihn ja noch nie vorher gefunden hatte, habe ich mich bei der Zubereitung auf Butter, Zwiebel, Salz, Sahne, etwas Pfeffer und Petersilie beschränkt. Gegessen haben wir ihn mit Nudeln. Ein absoluter Hochgenuss: Er hat ein sehr angehmes Pilzaroma, das aber wahrscheinlich keine weiteren Gewürze verträgt, weil es von denen sonst leicht verdrängt wird. Und wie gesagt, das „Mouthing“: Ein schönes festes Fleisch, irgendwie bissfest, aber dennoch zart
Grüsslis in die Pfalz
Thomas