Hallo an alle Freunde von Krausen Glucken!

Im Pilzseminar in Hornberg gab uns Walter Pätzold einen tollen Tipp, wie man Krause Glucken recht einfach putzen kann: Man schneidet die Krause Glucke mit einem sehr scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben und überbrüht sie mit kochendem Wasser. Dann sind die Scheiben nicht mehr brüchig und können gesäubert werden, ohne zu zerbröseln. Hab' ich selbst schon probiert und hat gut funktioniert. Der Geschmack hat nicht darunter gelitten.