Hallo Pilzfreunde,

ja, dieses Thema wurde vor Jahrzehnten ziemlich kontrovers diskutiert. Das Ergebnis (wenn man an "Schädigung" des Myzels oder an Reduzierung der Fruchtkörperbildung denkt) ging aus wie das Hornberger Schießen:
- Gleichgültig, ob abgeschnitten oder ausgehebelt (bei dickem Stiel sollte man da das Loch zudrücken), ---> dies spielt unter den oben genannten Gesichtspunkten wohl keine Rolle. Und dies wurde auch durch Langzeitversuch (siehe ---> S. Egli et. al. (1990): Der Einfluss des Pilzsammelns auf die Pilzflora, Mycologia Helvetica) gezeigt.

- Eine völlig andere Frage ist, ob ich das Sammelgut -auch ohne die Basis beurteilen zu müssen- erkenne. Wenn ich dazu nicht in der Lage bin, dann wäre es purer Leichtsinn, den Pilz abzuschneiden !!!
- Natürlich, wenn man einen Fruchtkörper zur Bestimmung mitnehmen möchte, darf auch nicht abgeschnitten werden.

- Ansonsten, ich schneide ab, da ich mir damit die Putzerei "Daheim" spare bzw auf ein Minimum reduzieren kann.
Ausnahme:
Ich weiß, dass diese Art einen kräftigen Stiel hat und meist recht tief im Boden steckt. Denn, dann hebele ich aus (drücke das entstandene Loch zu) und schabe alle Dreckreste an den Stielbasis schon im Wald ab. Wieso sollte ich mir dieses teilweise beträchtliche Stück entgehen lassen.

Fazit (1):
Abschneiden oder Aushebeln, aus Sicht der "Myzelschädigung völlig gleichgültig.
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- Nicht gleichgültig dürfte es allerdings sein, wenn - Beispiel "Pfifferling"- der Waldboden umgegraben wird, um auch den letzten noch unter Laub oder Streu versteckten zu finden.
- Nicht gleichgültig dürfte es sein, wenn unnötig überaltete Fruchtkörper entnommen werden, die dann letztendlich erst daheim aussortiert werden. Hier ein Tipp von mir: Vor der Entnahme auf den Hut drücken. Wenn dies eine Delle hinterläßt, kann man davon ausgehen, dass der Fruchtkörper überaltet oder vollen Proteine (Maden) ist.
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- Was ich als völligen Unsinn betrachte (siehe viele der in letzter Zeit gezeigten Bilder) ist, den Fruchtkörper auszuhebeln, Dreckreste an der Basis zu lassen, beim Heimtransport diesen Dreck schön gleichmäßig im Sammelgut zu verteilen, und dann Daheim mühsam die Pilze zu säubern (sofern das ohne Waschen überhaupt gelingt).

- Was mir sonst noch bei den Bildern auffällt: Kaum ein durchgeschnittener Pilz, und das auch bei Arten die häufig (obwohl jung aussehend und fest im Fleisch) voller Maden sind.

Fazit (2):
- Pilze bereits im Wald so säubern, dass Daheim nur noch Nadeln oder Laub im Sammelgut sind. Denn, das läßt sich leicht entfernen
- Pilze bereits im Wald überprüfen, und dort auch von Maden befallene Stellen entfernen. Dadurch kann man sicherstellen, dass nicht die Hälfte im "Müll" landet und das was gesammelt wurde auch tatsächlich in der Pfanne landen kann.

Viel Grüße Gerd