: Hallo zusammen,

hallo, Robert

: Fragt sich, was stellen wir ggf. mit dem Rest an? Kann man Schopftintlinge
: gut trocknen? Auch im Ofen? Hier im Archiv fand sich der Hinweis, dass
: ginge bei Schopftintlingen nur mit Dörrgerät gut?

Ich glaube, der Hinweis auf das Trocknen im Dörrgerät stammt noch von mir.
Schopftintlinge sind gedörrt eine delikate Zugabe zu weissen Saucen, als Beigabe zu Suppen, etc.
Es ist wirklich witzig, dass in sämtlichen mir bekannten Pilzbüchern steht, den Pilz könne man nicht trocknen. Ich weiss nicht, ob ich tatsächlich der erste bin, der es je mit Erfolg versucht hat, oder nicht.
Wer es nach altbewährter (am-Faden-aufziehn oder bei-40-Grad-im Backofen-mit-offener-Tür oder auf-Zeitungspapier-ausgebreitet-ist-immer-noch-die-beste-Methode) Manier versucht, wird allerdings eine tintige Überraschung erleben.
Beim Trocknen dunkel gewordene Stellen solltest du abbrechen.
Falls du extra dafür ein Dörrgerät anschaffst, wirst du den Kauf nicht bereuen, denn das Gerät ist um Längen besser, auch für alle anderen Pilze als die anderen "Methoden", da die Hitzezufuhr sich fein regulieren lässt.

: Gibt es andere passande Konservierungsmoeglichkeiten?

zum Einfrieren würde ich die Pilze nicht erst blanchieren, es hat sich bewährt, den Hut in etwa drei Teile auseinanderzuziehen und flach in Gefrierbeuteln einzufrieren.

: Danke, Robert.