: Ich habe in den letzten Tagen vermehrt Schopf-Tintlinge (Coprinus
: comatus)gefunden (in Thüringen und Sachsen-Anhalt) und auch zum ersten Mal
: welche mitgenommen und gegessen. In meinen Pilzbüchern stand, dass man nur
: junge (walzenförmiger noch geschlossener Hut) und rein weiße Exemplare
: essen sollte. Leider war nur noch einer von den drei Thüringer Hüten rein
: weiß, so dass die Mahlzeit spärlich ausfiel. Aber der Geschmack war
: wirklich gut. Vergleichbar mit dem Riesen-Schirmpilz (Macrolepiota
: procera). Hat schon jemand Erfahrung mit dem Schopf-Tintling? Kann man
: bereits leicht verfärbte Jungpilze auch noch essen oder ist davon
: abzuraten?

Hallo Ajuga,

das mit dem "reinweissen" bezieht sich auf die Lamellen.- nicht auf die Hutfarbe. Bei deinen nächsten Tintlingsfunden dreh einfach die Stiele heraus und schau dir die Farbe der Lamellen an. Abstand vom Verzehr würde ich nehmen, wenn sich diese schon deutlich ins rötlich/schwärzliche verfärbt haben.

Schopftintlinge sollte man nur in wenig Butter schmoren und leicht salzen. Ein zuviel an Gewürzen überdeckt sehr leicht den zarten Eigengeschmack dieser Art.

Gruss

Harry