: Liebe Pilzfreunde,
: meine Frau und ich essen und sammeln gerne den Semmelstoppelpilz.Da er in
: unserem Sammelgebiet(Dänemark),unter anderen,ein Massenpilz ist,habe ich
: ein paar Fragen. Ich möchte uns einen kleinen Vorat für die pilzarme Zeit
: anlegen,aber nicht unnötig viel sammeln wenn ich nicht weiß wie kann ich
: ihn konservieren!

: Hier also meine Fragen: Kann ich ihn---
: 1.Einfrieren-wird er bitter?
: 2.Trocknen- wird er wieder weich?
: 3.Eikochen oder Einlegen-wie geht das?
: Ich hoffe Ihr könnt mir helfen!!
: Mit besten Sammelgrüßen
: ==================================

: Diese Mail ist bei mir eingegangen. Da ich nur gelegtlich Pilze verzehre,
: kann ich hierzu wenig beitragen und bitte um Mithilfe.

: Viele Grüße Gerd

Hallo Gerd,

ich habe letztes Jahr Unmengen an Semmelstoppelpilzen gefunden. Dieses Jahr war aber leider noch kein einziger aufgetaucht. Als alter "Semmelstoppler" wirst du wissen, dass die großen Exemplare insbesondere beim weissen Semmelstoppelpilz mitunter bitter sind.

Zum Trocknen eignet er sich meiner Erfahrung nach nicht – wird dann ledrig zäh, auch bei längerem Einweichen.

Wir habe den Semmelstoppelpilz geputzt und roh eingefroren und dann – ohne Auftauen – ab in die Pfanne wie Pfifferlinge zubereitet. Hat uns sehr gut gemundet (besonders die orangefarben Sorte).

Ich versteh bis heute nicht warum viele Pilzesucher den Semmelstoppelpilz verschmähen. Oft bin ich an Stellen gekommen an denen absgeschnittene Pilze zu sehen waren und daneben ganze Rudel von Semmelstoppelpilzen – unberührt.

Viel Spaß in Dänemark und reiche Beute wünscht dir
Manfred