Hallo Allerseits,
Gestern hab ich an einigen alten Holunderbäumen das Judasohr ( Auricularia auriculajudae ) gefunden. Faßzinierend ist die enorme wasseraufnahmefähigkeit der Fruchtkörper. Habe einen schon eingetrockneten Körper über Nacht in Wasser gelegt. Ergebniss ist auf Bild 1 zu sehen. Fast dreifache Volumenzunahme !

Wer kann mir Angaben über die kulinarische Verwertbarkeit geben ??? In der Literatur wird ja immer von "eßbar" ( teilweise sogar roh ! ) geschrieben. Würde mich über Antworten freuen.


Beste grüße Ferdi