: Hallo Ferdi,
: das Judasohr kann man auch beim Chinesen um die Ecke essen, dort heißt der
: Pilz dann aber "Chinesische Morchel", mit der Morchel ist das
: Judasohr aber nicht verwand, es klingt aber schön.

hallo,
ja, die Chinesen haben einen anderen Pilzgeschmack als wir.
Bei ihnen landen viele bei uns "ungeniessbare" Becherlinge, etc. im Kochtopf, bzw. im Wock.

: Das Judasohr hat (fast)
: keinen Eigengeschmack, hat aber dafür "Biss".

Genau darum geht es! Das "fast" kannst du ohne Klammern lesen. Das Judasohr hat kein Aroma. Es geht um die Konsistenz. Und da liegen unsere Ansichten über Geniessbarkeit am anderen Ende der Skala. Den Chinesen kann es nicht genug Biss haben, während in unseren Büchern sogar steht, man solle Stiele von Stockschwämmchen (die haben angenehm Biss!) wegen Zähigkeit (?) wegschmeissen...

: Ich mag es
: jedenfalls in einem chinesischen Gericht.

Das ist nun wirklich eine Frage der Vorliebe ("Geschmacksache" lassen wir hier als untaugliches Wort weg... *ggg*)

: Mit freundlichen Grüßen
: Joachim