Hallo Hans,

ja das ist schon interessant mit dem ziegelroten Schwefelkopf.
Ich habe selbst vor kurzem ganz erstaunt festgestellt, daß er in einem meiner Bücher als guter Speisepilz bezeichnet wird (Dumonts großes Pilzbuch).

Also könnte es wirklich so sein, daß er teilweise bitter und dann auch wieder mildschmeckend vorkommt. Werde zukünftig mal darauf achten.

Gruß Jens

: Hallo Hans,

: Das ist wohl der ziegelrote Schwefelkopf. Hypholoma sublateritium. In Japan
: heißt
: er Kuritake und wird gezüchtet. Bei Paul Stamets (Growing gourmet and medical
: mushrooms, 1993)wird er auch als hochgeschätzer Speisepilz des mittleren
: Westens (der USA) und als Zuchtpilz beschrieben.
: In einem alten Pilzbuch (Handbuch für Pilzfeunde, Bd.1 1958) steht er als
: essbar.
: siehe auch :
: http://www.natur-lexikon.com/Texte/FM/001/00077-zigelroter-schwefelkopf/fm00077-ziegelroter-schwefelkopf.html

: Frage an die Experten: warum gilt er heute nicht mehr als essbar ?? Gibt es
: möglicherweise milde und bittere Stämme? Möglicherweise nach
: Geschmacksprobe essen oder nicht?? Was hat es wohl mit dem gleichnamigen
: Zuchtpilz auf sich?

: Bert