: Frage an die Experten: warum gilt er heute nicht mehr als essbar ?? Gibt es
: möglicherweise milde und bittere Stämme? Möglicherweise nach
: Geschmacksprobe essen oder nicht?? Was hat es wohl mit dem gleichnamigen
: Zuchtpilz auf sich?

Ich habe neulich auch mal eine Geschmacksprobe bei Ziegelroten
Schwefelköpfen gemacht, und empfand den Geschmack damals als sehr angenehm,
vgl. die Anmerkungen zu Bild 6 in dem Posting
http://www.pilzepilze.de/cgi-bin/webbbs/pconfig.pl?read=55203

Offensichtlich ist es tatsächlich so, dass nicht alle ZR-SK's bitter
schmecken.

Oder der Geschmack wird individuell unterschiedlich wahr genommen, was
auch noch eine Möglichkeit (und interessante These) wäre. Um das raus zu
finden, gibt's natürlich nur eins: Noch mehr ZR-SK's probieren ...

Viele Grüße,
Rainer.