Hallo Frank
Verordnung des EDI (Eidgen. Departement des Innern) über Speisepilze (Pilzverordnung, Vspf)

Auricularia. Die chinesische Bezeichnung Mu Err wird je nach wissenschaftlicher Quelle für das Judasohr (Auricularia auricula-judae) oder für das vielhaarige Judasohr (Hirneola auricula verwendet. Die Übersetzung des chinesischen Ausdruckes (Mu Err = Holzohr) trifft auf beide Pilze zu. Somit ist eine eindeutige Angabe der Pilzart (Art. 199 LMV) mit der Bezeichnung "Mu Err" nicht möglich. Die Bezeichnung wurde vor der letzten Revision (2002) nicht beim vielhaarigen Judasohr, sondern beim Judasohr aufgeführt. Um Verwechslungen der zwei unterschiedlichen Pilzarten zu vermeiden, wird die Bezeichnung aus der Liste gestrichen. Als Fantasiebezeichnung, unter gleichzeitiger Angabe der Pilzart, kann Mu Err selbstverständlich weiter verwendet werden.
Hirneola: Analog der Bezeichnung Mu Err trifft auch die Bezeichnung "Black fungus" auf verschiedene Pilzarten zu und ist nicht eindeutig und wird deshalb ebenfalls gestrichen.
Soweit der Wortlaut der Verordnung in bestem Amtsdeutsch.
Mu Err ist also ein Judasohr. Beim sogenannten "Affenkopfpilz" handelt es sich um einen Stachelbart (Hericinum), der neuerdings auch in der Schweiz auf Laubholz gezüchtet wird.
Viele Grüsse: Fritz

: Hallo liebe Gemeinde,
: habe seit einigen Tagen Urlaub, doch ein Rätsel, mitgenommen aus der Firma,
: läßt mich nicht ruhen.

: Singapore Airlines bekommt seit Anfang Dezember als Suppengarnitur Mu Err
: Pilze
: und einen mir unbekannten weissen Pilz, der mich stark an eine Krause Glucke
: erinnert, jedoch viel kleiner als derselbe ist und, nebenbei, schneeweiß!
: Habe nun gegoogelt und in einschlägigen Bilderarchiven gestöbert, jedoch
: nichts adäquates gefunden.

: Selbst unser Starkoch aus Shanghai wusste keinen Rat.
: Tremella fuciformis wird es nicht sein (nennt sich white fungus oder
: silverear). Der sieht auch nicht kugelförmig aus, wie mein sogenannter
: Snow fungus. Der ist in eigeweichtem Zustand etwa Faustgroß und die
: "Blättchen ca. einen Millimeter dick, eben wie eine kleine Glucke,
: nur ungezont und ungefärbt.

: Kennt jemand den lateinischen Namen oder gar eine Bildquelle??

: Bin gespannt: Frank Adam