Hallo Harald Andres,

auf so ein Rezept muss man erst mal kommen ... konventionelle Küche
ist das nun nicht gerade. Aber wer weiss, vielleicht ist Fogosch ja
in 100 Jahren in jedem Standard-Kochbuch zu finden.

Allein das Rezept zu lesen, hat - wieder mal - viel Spass gemacht. Nachkochen
reizt natürlich auch - wobei ich zugeben muss, dass ich zunächst bei
der Kombination der Zutaten ziemlich skeptisch war. Aber da es Dir und Deinen
Freunden offensichtlich gut geschmeckt hat, ist es wohl einen Versuch wert.

Was mich noch interessiert: Ich selbst habe derzeit nur tiefgefrorene
Schwefelköpfe, keine getrockneten. Meinst Du, dass auch die gefrorenen
eine Chance haben, sich geschmacklich noch bemerkbar zu machen? Oder
sollte man wirklich bei Getrockneten bleiben? Hast Du frische Rote Beete
genommen, oder welche aus dem Glas? Und was für ein Stück Fleisch? (Ich
vermute mal, dass es bei der Kochzeit nicht gross drauf ankommt - da
sowieso alles "kurz und klein" gekocht wird ;-)

Also, ich bin mal gespannt, wie das schmeckt ...

Grüsse aus Aachen,
Rainer.

PS: Das mit dem "metallischen" Nachgeschmack habe ich übrigens nie
so empfunden. Wo sammelst Du Deine Pilze - auf einen ehemaligen
Bergwerksgelände? ;-)