: Hallo,

: ich habe nun schon einige große Spitzmorcheln stehen lassen, weil sie
: stellenweise trocken und hart waren (vor allem die Spitze).

: Meine Frage: Ab wann ist eine Morchel zu alt? Kann man solche
: "Halbmumien" noch verwenden (werden ja ohnehin getrocknet)?

Hallo Stefan,

ich kann Dir nur das dazu sagen, was mal als Pilzsachverständiger in so einem Fall sagen müsste: laß sie weiterhin stehen.

Der Grund: Du weißt nicht, in welchem Zustand die Morcheln eingetrocknet sind. Sie könnten z.B. schon leicht angefault oder überständig gewesen sein, bevor sie getrocknet sind. Dann hättest Du die Chance auf eine satte Pilzeiweißvergiftung. Sicher geht das vielleicht 50 x gut, wenn es aber einmal daneben geht, ist das sehr übel. Insbesondere, wenn Du andere Leute mit Deinen Morcheln "beglückst" und sie beispielsweise Deinen Kindern zum Essen vorsetzt.

Ich würde also an Deiner Stelle nicht darauf setzen, daß das immer gutgeht.

Gruß,