Hallo Matthias,

bei ebay gibts Spitzmorcheln aus zwei Quellen, von Hobbysammlern und Handelsware. Letztere kaufe ich ohne Bedenken, denn da steht drauf, wo sie herkommen, sie haben ein Haltbarkeitsdatum und natürlich auch Handelsqualität. Sie sind meist europäischer Herkunft, hab aber auch schon welche aus Patagonien gehabt. Nach dem Einweichen sieht man, ob der Pilz vorher schon hinüber war. Vergammelte hab ich bei Spitzmorcheln noch nie gehabt, bei den chinesischen getrockneten Judasohren schon eher mal. Wenn Du übrigens so viele (zu viele) frische hast, dann komme ich natürlich sofort ;-)
Aber im Ernst, eigentlich hab ich keine grundsätzlichen Bedenken mit getrockneten Pilzen im Handel, seien es jetzt Morcheln, Steinpilze (mit meist leicht erhöhtem Eiweißgehalt ;-) ) oder sonstwas.

Viele Grüße
Dieter

: Hallo Dieter,
: mal abgesehen vom Preis kaufst du Pilze von denen du die Herkunft nicht
: kennst?
: Ich bin da vorsichtig und esse nur selbstgesuchtes oder Pilze von guten
: Freunden, schau doch nur mal die "frischen Pilze" auf dem Markt
: oder im Supermarkt an, da kann ich gut drauf verzichten,
: viele Grüsse
: Matthias