Hallo Marc,

Ich empfehle dir da eher holzbewohndende Speisepilze wie Austernseitling, Shiitake, Stockschwämmchen und Samtfussrübling (um nur einige zu nennen) auf Laubholz zu züchten. Das dauert zwar einige Zeit (so mindestens 1 Jahr muss man schon auf die Pilze warten) aber das Ganze ist viel unproblematischer und einfacher als bei Champignons.

Die dazu nötige Pilzbrut gibt's im Bau- oder Gartenmarkt (Obi, Dehner, usw.) oder auch (günstiger) im Netz.

Gute Infos und auch Bestellmöglichkeiten gibt's unter anderem bei:

http://home.arcor.de/ib-thumser/myko/kontakt.htm (gute Informationen)
www.fungi.at (sehr empfehlenswert)
www.shiitake.de
http://www.pilzshop-online.de/
(um nur einige zu nennen)

Viele Grüße