|
Moin Jogi,
über den Speisewert von L. amethysta, dem Violetten Lacktrichterling, wird viel spekuliert. Das geht von „super!“ bis „bäh!“.
Ich halte ihn für einen exzellenten Mischpilz. Solo genossen, ist sein unvergleichliches Aroma einfach zu viel des Guten. Ich kann mich noch dran erinner, das mir förmlich die Luft wegblieb, als ich ihn das erste Mal probiert hatte.
Aus diesem Grunde eignet er sich auch als hervorragender Gewürzpilz, den man getrocknet verwendet.
Und als Farbtupfer im Pilzgerocht ist er auch nicht zu verachten. Der Pilz verliert auch bei der Zubereitung nicht seine Konsitenz und „knurpselt“ ganz nett, wenn man drauf rumkaut.
Fazit: Sammeln, probieren – und nicht mehr von loskommen!
Grüsslis
Thomas
|