Hallo Roger,

der Knoblauchschwindling (Mousseron) ist doch einer der besten Würzpilze, den man sich überhaupt vorstellen kann. Ich sammle diese Pilze, wann immer ich sie finden kann und trockne sie dann. Im Winter habe ich dann ein volles Schraubglas mit einem der vorzüglichsten Gewürzpilze zur Verfügung. Die Pilze sind besonders für die Sauce von Kaninchenbraten oder von Hammelbraten geeignet, eigentlich überall dort, wo auch Knoblauch passen würde, aber auch für verschiedene Suppen.

Ich bin schon vor Jahrzehnten duch meine Großmutter auf die Mousserons aufmerksam geworden. Irgendwo habe ich mal gelesen, dass vor dem Kriege die Mousserons die teuersten Gewürzpilze gewesen sein sollen.

Hier noch ein Tipp: Nach meinen langjährigen Erfahrungen findet man, wenn man Glück hat, massenhaft Knoblauchschwindlinge unter Fliederhecken. An zweiter Stelle als Standort stehen bei mir Trockenrasen mit Eichen in der Nähe. Generell gilt aber, dass die kleinen Gesellen erst nach ordentlichen Regengüssen auftreten.

Die Pilze auf dem Foto halte ich auch für Knoblauchschwindlinge.

Viele Grüße - Pio