Hallo Annett !

Ich kann dazu auch nur aus Pilzbücher zitieren. Zu diesem Thema steht im Kosmos Naturführer von Hans E. Laux : Mild schmeckende Arten sind eßbar, scharfe und bittere Täublinge meiden !
Außerdem steht dazu im Buch Pilze von Ewald Gerhardt : Der Bestimmung
(Täublinge) dienende, rohe Kostproben sollten winzig ausfallen und pro Tag nicht zu oft wiederholt werden, da sonst Übelkeit und Erbrechen auftreten können !

Vielleicht hilft Dir das weiter, mehr kann ich leider dazu auch nicht sagen.

Gruß,

Alwin.