: Egal was es auch war, wichtig ist wohl nur, daß es mir so
: langsam wieder besser geht.

Freut mich.

: Eine Frage an die Spezialisten habe ich nun aber doch noch. Wie lange muß
: denn nun ein Perlpilz erhitzt werden, um mögliche Probleme zu vermeiden?

Nun, das ist eine individuelle Frage - soll heißen, kommt drauf an, wie groß die Kaliber sind, die Du in die Pfanne haust. Und auf die gewählte Temperatur. Dünne Scheiben, die ich z.B. bevorzuge, muß und kann man logischerweise nicht so lange brutzeln wie halbe Pilze. Ich bevorzuge auch die Ein-Lagen-Methode, d.h., daß in der Pfanne nur eine Lage Pilze gleichzeitig brutzelt. Bei mittlerer Temperatur brate ich die Pilze so lange, bis sie auf beiden seiten goldgelb-leicht bräunlich sind. In Zeit weiß ich das momentan nicht.

Aber ich kann nur empfehlen, gerade roh giftige Pilze wie Perlpilze dünn zu schneiden und nicht riesige Häufen in die Pfanne zu schmeißen, weil sich dann oft schlecht kontrollieren läßt, ob nicht noch ein Teil roh ist oder die Pilze innen auch "durch" sind. Ich schätze mal, daß ich mit meiner Methode ca. (ist aber wirklich nur sehr grob geschätzt) 10 Minuten in der bereits erhitzten Pfanne brauche. Für mich ist nicht die Zeit, sondern das goldgelb-bräunliche Aussehen der Pilze entscheidend.

Gruß,

Werner