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Pilze Pilze Forum Archiv 2004

Re: Giftigkeit Russula olivacea?

Geschrieben von: Gerd-A
Datum: 16. September 2004, 23:29 Uhr

Antwort auf: Giftigkeit Russula olivacea? (42)

Hallo Thomas,

: Hast Du nähere Infos, warum Russula olivacea nicht zum Verzehr geeignet
: sein soll? Ich kenne nur den Artikel von W. Pätzold zu diesem Thema:
: http://www.dgfm-ev.de/www/de/publikationen/gs_952_genusswertangaben.php3
: aber in dem ist eigentlich nicht davon die Rede, dass dieser Täubling
: nicht eßbar sei.

- Russula olivacea wird in der Giftpilz-Literatur - BRESINSKY - BESL und FLAMMER - HORAK (auch neueste Ausgabe 2003)- ziemlich einheitlich behandelt:

---> Flammer (2003) führt diese Art unter "Indigestions-Syndrom" (Verdauungsstörungen nach Genuss atoxischer oder (nur) roh toxischer Arten) und schreibt "Rohgenuss ist nicht zu empfehlen (z. B. Russula cyanoxantha (Anmerkung: Frauentäubling !!!), R. integra, R. olivacea) ..."

---> "Pätzhold (2004): 1 x 1 des Pilze sammelns" schreibt "Giftigkeitsangaben beziehen sich auf Rohgenuss oder individuelle Unverträglichkeiten. Giftstoffe sind keine bekannt".

Mein Fazit:
(1) Wenn ich R. olivacea zu den Giftpilzen zähle, dann muss ich konsequent sein und alle anderen Pilzarten wohl auch dazu zählen: Denn, es gibt (fast) keine Pilzarten, die roh "keine gastrointestinale oder blutzersetzende Giftstoffe" enthalten oder bei dennen noch nie eine individuelle Unverträglichkeit festgestellt wurde.

(2) Und, ich kenne keine Ausnahme von der Täublingsregel: Gekocht "eßbar", sofern mild und nicht "stinkend". Na klar, diese Regel schränkt etwas ein und schließt den essbaren Roten Heringstäubling (mit unangenehmen Heringsgeruch, der sich bei der Zubereitung völlig verliert) aus.

Grüße
Gerd

PS.:

Im Indigestions-Syndrom wird als Ursache so ziemlich alles untergebracht:
Rohgenuss, Übermässiger Genuss, Verdorbene Pilze, Bakterien, Fungizide, Pestizide, Allergie und Intoleranz, falsche Zubereitung, schwerverdaulichkeit, Individuelle Faktoren, Kontamination mit Pflanze/Insekten, Schimmelpilze, Herbizide

Beiträge in diesem Thread

Fragen zur Täublingregel -- xander32 -- 15. September 2004, 18:12 Uhr
Re: Fragen zur Täublingregel -- harald andres schmid -- 15. September 2004, 21:34 Uhr
Re: Fragen zur Täublingregel -- xander32 -- 15. September 2004, 22:11 Uhr
Re: Fragen zur Täublingregel -- Marco -- 16. September 2004, 00:38 Uhr
Re: Fragen zur Täublingregel -- Gerd-A -- 16. September 2004, 03:06 Uhr
Re: Fragen zur Täublingregel -- Ufo -- 16. September 2004, 10:36 Uhr
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Re: Fragen zur Täublingregel -- martin -- 16. September 2004, 10:55 Uhr
Wiederspruch für Schweizer-Mägen -- Boletus -- 16. September 2004, 11:45 Uhr
Re: Wiederspruch für Schweizer-Mägen -- Nina S. -- 16. September 2004, 19:17 Uhr
Giftigkeit Russula olivacea? -- 42 -- 16. September 2004, 12:06 Uhr
Re: Giftigkeit Russula olivacea? -- 1001 -- 16. September 2004, 12:44 Uhr
Giftigkeit betrifft wohl südliche Pilzesser -- Malou Vogt -- 16. September 2004, 13:27 Uhr
sorry, das Posting war von Harald Andres -- Harald Andres Schmid -- 16. September 2004, 13:31 Uhr
Re: Giftigkeit betrifft wohl südliche Pilzesser -- 1001 -- 16. September 2004, 13:41 Uhr
Disclaimer -- 42 -- 16. September 2004, 15:16 Uhr
Re: Disclaimer -- Nina S. -- 16. September 2004, 19:33 Uhr
Re: Disclaimer -- Werner -- 16. September 2004, 20:00 Uhr
oh, je.... ! Ein paar grundsätzliche Gedanken -- harald andres schmid -- 17. September 2004, 00:36 Uhr
Re: oh, je.... ! Ein paar grundsätzliche Gedanken -- Nina S. -- 17. September 2004, 08:24 Uhr
Re: oh, je.... ! Ein paar grundsätzliche Gedanken -- 42 -- 17. September 2004, 10:15 Uhr
Re: Giftigkeit Russula olivacea? -- Gerd-A -- 16. September 2004, 23:29 Uhr
VIELENDANK FUER ALLE ANTWORT -- xander32 -- 16. September 2004, 22:55 Uhr
russula olivacea -- martin -- 16. September 2004, 23:40 Uhr
Freigabe? -- Birgit -- 17. September 2004, 12:03 Uhr
Re: Freigabe? -- Gerd-A -- 17. September 2004, 13:25 Uhr
Re: Freigabe? -- martin -- 17. September 2004, 13:51 Uhr
Re: Freigabe! -- 42 -- 17. September 2004, 14:38 Uhr
Re: Freigabe! -- Patty -- 17. September 2004, 15:52 Uhr
Re: Freigabe! -- Birgit -- 17. September 2004, 21:25 Uhr

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