...weil erstens es schwierig ist, Pilze per Bild sicher zu bestimmen,

...und zweitens weil es sich um den Ockertäubling (Russula ochroleuca) handelt - falls ich ihn eben nicht gerade falsch bestimmt habe!

Der Ockertäubling wird aus mir unbekannten Gründen in der Literatur oft als Speisepilz geführt.
Die Exemplare aus meiner Gegend schmecken widerlich.
Vielleicht gibt es Varietäten in anderen Gegenden, die essbar sind.

Zum Thema roh essen:
Die meisten Leute vertragen die meisten Pilze (vor allem grössere Mengen)roh sehr schlecht bis gar nicht.
Ausnahmen gibt es immer.
Pilze sind schwer verdaulich und roh erst recht.
Ausserdem gibt es eine grosse Anzahl Speisepilze, die roh ziemlich giftig sind.
Gruss, harald andres