Hi Thomas,

bei "erwachsenen" Röhrlingen entferne ich grundsätzlich den Schwamm, weil ich kein Fan dieser labrigen, schleimigen Röhren bin. Es soll aber auch Leute geben, die das mögen - ist jedem seine eigene Sache, ob er die Röhrenschicht mitkocht.

Bei eßbaren Lamellenpilzen habe ich die Blätter allerdings noch nie entfernt. Die zerkochen ja im Gegensatz zu Röhren zu keinem schleimigen Batz. Ein Vorteil beim Parasol bzw. Safranschirmling ist, dass auf der Hutunterseite durch die Lamellen die Pannade besser haften bleibt. Aber auch hier gilt: Jeder wie er mag.

Gruß, Andreas

: Mein Vater hat mir gestern erzählt ich sollte die Lamellen der Pilze
: (Parasol) entfernen, bevor ich sie in die Pfanne hau. Tut man das immer
: bei allen Lamellenpilzen, und tut man das auch bei Röhrenpilzen?

: Ach so, nach meinem letzten Posting viel mir auf, dass Fragen wie die meinen
: recht häufig schon dikutiert wurden. Ich bitte um Entschuldigung, wenn
: meine Postings ein '..nichtschooonwieder...' auslösen ;-)

: Danke

: Thomas