: Hallo Pio,

: herzlichen Dank für das Rezept - muss morgen unbedingt Ausschau nach
: Stockschwämmchen halten. Eigentlich bin ich ja nicht gerade ein
: Suppenliebhaber, aber Deine Schwärmerei hat mich nun zu einem Feldversuch
: überzeugt.

: Auf meiner morgigen "Pirsch" steht übrigens noch der Hallimasch auf
: dem Programm, möchte die Pilze in Essig einlegen. Auch Rauchblättrige
: Schwefelköpfe gibt es jede Menge - würdest Du ihn ebenfalls als Suppenpilz
: hernehemn?

: Mir läuft echt schon das Wasser im Mund zusammen!

: Viele Grüße

Hallo Andreas,

Rauchblättriger Schwefelkopf liefert auch eine sehr gute Suppe, allerdings mit Stockschwämmchen nicht zu vergleichen. Stockschwämmchensuppe ist für meine Gaumen mit Abstand das beste.

Hallimasch in Essig würde ich im Gegensatz zu anderen Pilzen, z.B. kleine Anischampis oder Violette Rötelritterlinge, nie wieder einlegen, weil die Flüssigkeit so komisch schleimig wird.

Viele Grüße - Pio