: Man sieht aber doch beim aufgeschnittenen Knolli-Ei den Hutansatz.
: Ok, zugegebnermaßen - ich habe noch nie das Ei eines Knollenblätterpilzes
: aufgeschnitten - aber selbst bei wirklich ganz kleinen jungen Knolli Eiern
: müßte die Hutform jedoch immer sichtbar sein, oder?

Hallo Olaf,
Erwin Staudt hat dazu einmal einen Beitrag in der Südwestdeutschen Pilzrundschau von 1999 geschrieben, in dem er eindrücklich beschreibt, was bei Knollenblätterpilzen und Stäublingen so alles möglich ist. Zunächst berichtet er von einem Korb voller Stäublinge, der ihm in die Beratung gebracht wurde. Der Finder beteuerte, dass es sich nur um eine Sorte handele und "da der Mann vertrauenswürdig aussah, gab ich die Pilze frei". Gewissermaßen im allerletzten Moment, beim Weggehen, entdeckte Staudt noch einen Knollenblätterpilzei. Eine Begebenheit, die ihm noch viele Alpträume bereitete, wie er schreibt.
Weiterhin erzählt er in dem Artikel, wie er auf einer Wanderung an durchgeschnittenen "Eiern" den Unterschied zwischen Stäublingen und Jungstadien von Knollenblätterpilzen deutlich machen wollte: "Nun nahm ich einen weiteren, jüngeren, kugelförmigen Fruchtkörper auf. Ich erklärte, dass man auch diesen Pilz an seiner Schnittfläche erkennen kann und schnitt ihn in der Mitte durch. Zu meiner Verblüffung war keine Lamellenanlage zu sehen. Ich schluckte ein paarmal und überlegte, wie ich beweisen könnte, dass dies trotzdem ein Knollenblätterpilz ist. Ich schnitt eine dieser Hälften von oben nochmals in der Mitte durch, so dass ich ein Viertelstück bekam. Da entdeckte ich die vorher vermissten, sehr kleinen Lamellen auf der neuen Schnittfläche. Mir war sofort klar, was ich falsch gemacht hatte: wegen der kugeligen Form hatte ich unbemerkt beim ersten Durchschneiden den Fruchtkörper nicht von oben, sondern quer durchgeschnitten und deshalb keine Lamellen sehen können."

Einem "Anfänger" können solche Fehler allemal unterlaufen. Und sehr junge Knollenblätterpilze können tatsächlich enorm kugelig sein.
Viele Grüße
ThomasHofheim