Hallo zusammen,
sicher eine nicht ganz alltägliche Frage, aber doch interessant! Denn dieses Thema hatten wir anlässlich unserer Ausstellung in Basel!
Ich versuche der Schülerin eine Erklärung anzubieten:
Pflanzen und Tiere versuchen bekannterweise, mit Ihren Farben oder Gerüchen etwas zu bewirken, Abschrecken (Wespen) oder täuschen (Schwebefliege) anlocken (bei Blüten)etc. Diese Farben werden durch den Stoffwechsel jedes Lebewesens gebildet, im Lauf der Evolution bildetet sich so die unglaubliche Formenvielfalt in der Natur. Pilze bezwecken dies nicht. (Ausser wenigen Arten: Blumenpilze wie die Stinkmorchel, die Insekten anlockt oder die Trüffelartigen). Da jede Pilzart etwas anderes abbaut und somit immer etwas andere Elemente aufnimmt, entstanden auch bei Pilzen eben die verschiedenen Farben, die meisten sind aber doch eher unscheinbar gefärbt. Der Fliegenpilz bezweckt mit seinen Farben überhaupt nichts, seine Chemie hat die Struktur der Huthaut eben so beeinflusst. Sein Nachbar, der graue Wulstling, ist wie viele eben nur eine graue, unauffällige Eminenz!
So ist es auch mit der Giftigkeit: Die giftigen Arten (übrigens für viele Tierarten oft ungiftig), haben eben Stoffe aus der Erde herausgebildet, die für uns giftig sind. Es sind vermutlich oft sehr geringe Unterschiede, die aus harmlosen Substanzen, anders kombiniert, giftige machen. Es ist also lediglich Zufall, dass eben einige Arten giftig sind. Pilze (d.h. unsere bekannten Hutpilze)werden nur zur Sporenverbreitung gebildet, sie sind nicht von der Natur zum Verzehr vorgesehen, ausser natürlich die Mücken und weiteres Getier, mit dem die Evolution auch Pilzfruchtkörper wieder rezikliert!

Ich hoffe, ich konnte etwas helfen, Grüsse, Markus