Tip für Rötelritterling:

Ich hab den neulich in Olivenöl stark angebraten und dann etwas gehackten Knoblauch zugegeben. das Ganze sollte dann so aussehen, dass der Knoblauch hellbraun (maximal!) geröstet ist und die Pilze auch leichte Hellbraune Röstspuren haben. Leicht salzen und mit frischem Pfeffer würzen. Dann noch etwas Frische Petersilie drüberstreuen, ein Paar Tropfen extra vergine drüber. Eigentlich genauso zubereiten wie die Bekannte Zubereitungsart von Austernpilzen aus der Italienischen Vorspeisenküche. Schmeckt dann auch ähnlich, aber etwas kräftiger als Aupis.
Das Ganze Kalt oder laiche warm als Vorspeise servieren!