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Konservieren von Schiefknolligen Anischampignons u

Geschrieben von: Bernhard Schülke
Datum: 6. Dezember 2004, 18:07 Uhr

Hallo,

wer weiß Rat?

Einfach eingefrorene Pilze (Anischampignons und Semmelstoppelpilze) scheinen durch das Einfrieren etwas bitter zu werden.

Das vorherige Abkochen von Semmelstoppelpilzen (und Wegschütten das Wassers) führte dazu, dass die Semmelstoppelpilze zwar nicht mehr bitter waren, doch der durch das Kochen bedingte Geschmacksverlust war deutlich schmeckbar.

Ich frage mich, ob es bessere Konservierungsmethoden für die o. g. Pilze gibt.

Auf Antworten freue ich mich,

Gruß

Bernhard

Beiträge in diesem Thread

Konservieren von Schiefknolligen Anischampignons u -- Bernhard Schülke -- 6. Dezember 2004, 18:07 Uhr
Re: Konservieren von Schiefknolligen Anischampigno -- Interhias -- 6. Dezember 2004, 19:11 Uhr
Konservieren von Schiefknolligen Anischampignons u -- Bernhard Schülke -- 7. Dezember 2004, 20:23 Uhr
Re: Konservieren von Schiefknolligen Anischampigno -- Werner -- 8. Dezember 2004, 00:25 Uhr
Re: Konservieren von Schiefknolligen Anischampigno -- Werner2 -- 8. Dezember 2004, 18:54 Uhr
Re: Konservieren von Schiefknolligen Anischampigno -- 42 -- 7. Dezember 2004, 10:50 Uhr
Re: Konservieren von Schiefknolligen Anischampigno -- Werner -- 7. Dezember 2004, 16:01 Uhr

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