Hi Zorro,
ich habe schon festgefrorene Morcheln geerntet.
Auf dem Heimweg sind sie im Korb aufgetaut.
Da ich geruchsmäßig keine Veränderung zu frischen
Morcheln feststellen konnte, habe ich sie gleich
gekocht und gegessen, alles war paletti.
Sollte die Morcheln "hinüber" sein riechst du das
sofort, sie bekommen einen leicht süßlich
unangenehmen Geruch, das passiert auch wenn sie
zu alt zum Ernten sind. Diese Morcheln sind dann
sehr weich und wässrig und stinken beim Trocknen,
sie trocknen auch nicht richtig,
sonder zerlaufen eher...

Bei diesen schwachen Kältegraden macht das einer
jungen Morchel nichts aus!
Grüße
elfi