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Pilze Pilze Forum Archiv 2005

Nicht vergleichbar ...

Geschrieben von: Rainer_aus_AC
Datum: 19. Mai 2005, 14:25 Uhr

Antwort auf: Maipilz vs. Speisemorchel (Parasol-Lover)

Hallo PL,

ich habe zwar erst einmal Maipilze gegessen (was gar nicht schlecht war, s.u.), bin aber trotzdem der Meinung, dass beide Pilze geschmacklich in ganz verschiedenen Ligen spielen.

Wenn ich Speisemorcheln in der Champions League ansiedeln würde (als einer der Top-Favoriten auf den Titel), dann wären Maipilze so im Mittelfeld der 2. Bundesliga ;-). Da gebe ich Uschi und den anderen einfach recht.

Weil jemand nach einem Rezept für Maipilze gefragt hatte:

Die Maipilze habe ich nach einem Rezept aus einem Pilzkochbuch (Quelle kann ich gerne nachreichen, wenn's jemanden interessiert) zubereitet, als Frühlingspilzsalat mit grünen und weissen Spargelstückchen in einer leichten Bärlauch-Kräuter-Vinaigrette. Die (jungen) Pilze hatte ich dazu etwa 5 min blanchiert; der Mehlgeschmack war jedenfalls weg. Generell heisst es ja, dass man durch Blanchieren den teilweise aufdringlichen Geschmack der Maipilze weg bekommt.

Der Salat war lecker, wobei natürlich klar ist, dass durch die Vinaigrette der Eigengeschmack der Pilze schon etwas überdeckt wird. Was ich Morcheln übrigens nie antun würde ;-)

LG,
Rainer.

Beiträge in diesem Thread

Maipilz vs. Speisemorchel -- Parasol-Lover -- 19. Mai 2005, 00:59 Uhr
Geschmack Maipilze -- thomasku -- 19. Mai 2005, 07:40 Uhr
Re: Geschmack Maipilze -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 02:43 Uhr
Für mich gehören Maipilze nur in den Wald *oT* -- Dedimyk -- 20. Mai 2005, 07:19 Uhr
Re: Für mich gehören Maipilze nur in den Wald -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 19:08 Uhr
Mehlgeruch vs. Gurkenduft -- AK_CCM -- 20. Mai 2005, 19:38 Uhr
Re: Mehlgeruch vs. Gurkenduft -- Werner -- 20. Mai 2005, 23:15 Uhr
Darum gehören Maipilze für mich in den Wald -- Dedimyk -- 21. Mai 2005, 07:34 Uhr
Re: Darum gehören Maipilze für mich in den Wald -- Parasol-Lover -- 21. Mai 2005, 20:37 Uhr
PL :Maipilz vs Ziegelroter Rißpilz -- Dedimyk -- 23. Mai 2005, 07:45 Uhr
Geruch von Maipilzen -- IrisG -- 25. Mai 2005, 17:20 Uhr
Re: Geruch von Maipilzen -- Parasol-Lover -- 30. Mai 2005, 20:30 Uhr
Champignons ? -- Gelbfieber -- 20. Mai 2005, 10:05 Uhr
Re: Champignons ? -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 19:35 Uhr
Geschmacklich trennen Morchel u. Maipilz Welten -- Gelbfieber -- 19. Mai 2005, 08:32 Uhr
Re: Geschmacklich trennen Morchel u. Maipilz Welte -- Manfred -- 19. Mai 2005, 08:43 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- zuehli -- 19. Mai 2005, 10:04 Uhr
Nicht vergleichbar ... -- Rainer_aus_AC -- 19. Mai 2005, 14:25 Uhr
Re: Genau meine Meinung :-)) *oT* -- elfi -- 19. Mai 2005, 23:47 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Werner -- 19. Mai 2005, 15:44 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 02:35 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Jürgen aus D -- 19. Mai 2005, 18:26 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Stephan -- 20. Mai 2005, 23:42 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Birgit -- 21. Mai 2005, 00:15 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Stephan -- 21. Mai 2005, 21:47 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Birgit -- 21. Mai 2005, 23:36 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Matthias -- 30. Mai 2005, 17:38 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Parasol-Lover -- 30. Mai 2005, 20:19 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Karl-Heinz -- 30. Mai 2005, 20:54 Uhr

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