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Pilze Pilze Forum Archiv 2005

Re: Maipilz vs. Speisemorchel

Geschrieben von: Stephan
Datum: 20. Mai 2005, 23:42 Uhr

Antwort auf: Maipilz vs. Speisemorchel (Parasol-Lover)

>: irgendwie hab ich den Eindruck, dass es hier im Board nur noch
: um Morcheln geht.

Wird sich schon noch ändern, wenn's mal keine mehr gibt! *g*

> Warum spricht eigentlich niemand über Maipilze ?????
: Hab heute so ca. 3 kg an einem einzigen Platz gefunden. Alle
: ohne Makel und fast ohne Putzen zu verarbeiten.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich persönlich kriege von Maipilzen, wenn es mehr als nur eine kleine Beilage ist, Verstopfung.

> Geschmacklich würde ich persönlich kaum Abstriche zu
: meinem letzten Esculenta-Genuss machen.

Wahrscheinlich hast du aus deinen Esculentas geschmacklich nicht alles rausgekitzelt. Morcheln muss man ca. 2 bis 3 Wochen schön langsam trocknen und dann wieder in lauwarmem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Das riecht dann erstmal scheußlich, verwandelt sich aber beim Kochen in dieses einzigartige Aroma, welches man nie erhält, wenn man die frischen Morcheln gleich verwendet (so ähnlich ist es ja auch bei den Shiitake-Pilzen; ich lache immer wieder über die teuren "frischen" Shiitake, die man für teures Geld im Supermarkt kaufen kann!)

> Wenn man bedenkt was sich da
: so alles in den Waben versteckt und welcher Aufwand des Putzens dieser
: Pilz verlangt, da würde ich mal Summa summarum sagen.

Der Maipilz ist m. E. auch nicht gerade ein Kind von Traurigkeit, was Madenfraß angeht.

>: Vorteil Maipilz. :-)
: Was meint Ihr dazu ?

Ich meine dazu: besser Maipilze als gar nichts, aber klarer Vorteil bei den Morcheln.

Beiträge in diesem Thread

Maipilz vs. Speisemorchel -- Parasol-Lover -- 19. Mai 2005, 00:59 Uhr
Geschmack Maipilze -- thomasku -- 19. Mai 2005, 07:40 Uhr
Re: Geschmack Maipilze -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 02:43 Uhr
Für mich gehören Maipilze nur in den Wald *oT* -- Dedimyk -- 20. Mai 2005, 07:19 Uhr
Re: Für mich gehören Maipilze nur in den Wald -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 19:08 Uhr
Mehlgeruch vs. Gurkenduft -- AK_CCM -- 20. Mai 2005, 19:38 Uhr
Re: Mehlgeruch vs. Gurkenduft -- Werner -- 20. Mai 2005, 23:15 Uhr
Darum gehören Maipilze für mich in den Wald -- Dedimyk -- 21. Mai 2005, 07:34 Uhr
Re: Darum gehören Maipilze für mich in den Wald -- Parasol-Lover -- 21. Mai 2005, 20:37 Uhr
PL :Maipilz vs Ziegelroter Rißpilz -- Dedimyk -- 23. Mai 2005, 07:45 Uhr
Geruch von Maipilzen -- IrisG -- 25. Mai 2005, 17:20 Uhr
Re: Geruch von Maipilzen -- Parasol-Lover -- 30. Mai 2005, 20:30 Uhr
Champignons ? -- Gelbfieber -- 20. Mai 2005, 10:05 Uhr
Re: Champignons ? -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 19:35 Uhr
Geschmacklich trennen Morchel u. Maipilz Welten -- Gelbfieber -- 19. Mai 2005, 08:32 Uhr
Re: Geschmacklich trennen Morchel u. Maipilz Welte -- Manfred -- 19. Mai 2005, 08:43 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- zuehli -- 19. Mai 2005, 10:04 Uhr
Nicht vergleichbar ... -- Rainer_aus_AC -- 19. Mai 2005, 14:25 Uhr
Re: Genau meine Meinung :-)) *oT* -- elfi -- 19. Mai 2005, 23:47 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Werner -- 19. Mai 2005, 15:44 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Parasol-Lover -- 20. Mai 2005, 02:35 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Jürgen aus D -- 19. Mai 2005, 18:26 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Stephan -- 20. Mai 2005, 23:42 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Birgit -- 21. Mai 2005, 00:15 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Stephan -- 21. Mai 2005, 21:47 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Birgit -- 21. Mai 2005, 23:36 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Matthias -- 30. Mai 2005, 17:38 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Parasol-Lover -- 30. Mai 2005, 20:19 Uhr
Re: Maipilz vs. Speisemorchel -- Karl-Heinz -- 30. Mai 2005, 20:54 Uhr

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