Hallo Frank,

auch die Anischampignon gilben bei Berührung. Allerdings ist es ein Unterschied, ob ein Champignon langsam gilbt, oder wie beim Karbol-Champignon mit Reiben oder Anschneiden an der Stielknolle eine schnelle chromgelbe Verfärbung eintritt. Dann kommt natürlich noch der Geruch hinzu, nämlich immer Anis ( auch manchmal schwach ) bzw. der Karbol, machmal auch nur unangenehm .
Im vorliegenden Fall als 3. Merkmal die abgekröpfte Basis ( schiefe Knolle), die diesem Pilz den Namen Schiefknolliger Anis-Champignon einbrachte.
Ich hoffe, daß die Erklärungen plausibel und verständlich sind.

Herzliche Grüße Detlef

: Hallo Detlef,

: wieso bist du dir da so sicher? Ich frage mich deshalb, weil ich mir bei
: gilbenden Champignons (nachdem ich einmal den Karbolgeruch erst im
: Kochtopf wahrgenommen habe) recht schwer. Ich habe Unmengen von gilbenden
: Champignons am Wochenende in unseren Wäldern gefunden - aber keinen
: mitgenommen.

: Nun zu dem Bild: Der Champignon hat doch eine scharfe Ringkante, also ist
: zumindest der Schafchampignon auszuschliessen. Da ich mich auf meine Nase
: nicht verlassen möchte, habe ich weiß ich nicht so recht, wie ich den Anis
: vom Karbolch. unterscheiden soll (wenn ich auch einen Anisgeruch vermutet
: hätte).

: Nun meine Frage: Wie geht ihr bei der Bestimmung gilbender Champignons vor -
: ohne Nase..?

: LG
: Frank

: P.S: Es hat mich angesichts von über 1 kilo Pfiffis am Freitag, 52 (teilweise
: vermadeten) Steinpilzen am Samstag mit den Kids, Unmengen frischen Maronen
: gestern und auch sonst leckerem Beiwerk wie Schopftintlinge, sowie Frauen-
: und Speisetäublingen auch nicht gestört die Ackerlinge stehen zu lassen...