Hi Christoph,

: @hans hurter
: Kein Forum ohne die üblichen Dummschwätzer

bitte ein bißchen Zurückhaltung, wenns geht, vor allen Dingen wenn man noch ziemlich neu um Forum ist.

Zur Konservierung: Pfifferlinge sollen fertig zubereitet in reichlich Sahne (ohne Zwiebel, Speck etc. und nur wenig gesalzen) gut einzufrieren sein (s. Pilzkochbuch von G. Lockwald, das ich grad verschmissen habe), ich habs gerade ausprobiert aber noch nix davon gegessen.

Ich hab mit EInfrieren eigentlich auch immer gute Erfahrungen gemacht, allerdings trockne ich auch sehr viel Pilze, Maronen, Totentrompeten, Steinpilze, teils auch Hallimasch (Achtung auch nach Einweichen muss Hallimasch noch min. 15 min "gekocht" werden) alles inzwischen auf dem Dörrex. Ich weiche viele Pilze erst kurz vor dem Verwenden ein.

Liebe Grüße

Birgit